千石涼太郎の日誌「時々記」

　ここ十年で北海道の蕎麦が急成長している。昭和４０年代からバブルを迎えるまでは、蕎麦の世界も機械化することをよしとし、客もラーメンに流れ、ますます蕎麦に注目が集まらなくなっていた。
　しかし、北海道もついに一茶庵、翁で育った職人たちがいい蕎麦を出すようになり、活性化してきたように思う。

　というわけで、最近は大はずれしなくなってきた。今回はまず「手打いそば　古一」である。
　ここの蕎麦は安いｌ。量が多い。しかし、旨い。
　蕎麦の香りも二八としては立派に香る。偉そうないい方をさせれいただくならば、合格！だ。
　近所にあったら、週に一度は行きたいくらい。庶民的だけど旨いのだ。汁は北海道的だが悪くない。田舎そばの十割に合うタイプに思えた。
　薬味はネギと山葵。辛味大根があったらなおよし…ではあるが、真っ当に美味しいので、薬味は不要といえるだろう。
　今回が二種もりを食べたのだが、個人的な好みでは二八が気に入った。

もり　５５０円（二八そば）
十割もり　５５０円（田舎そば）
二種もり　７５０円（十割そばと二八そばの合いもり）

札幌市西区西町南7丁目1-39
011-667-6006
11：00～20：00