さぽろぐ

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2010年12月02日

久しぶりに喜香庵



 札幌はラーメンの街ではあるけれど、そろそろ旨い蕎麦屋が多い街としても認知されていいんじゃないかと思っている。
 そのなかでも、ここ喜香庵は、さすが達磨グループ!である。
 蕎麦も旨いが、蕎麦前を飲んでいる人には蕎麦をいつ出すか聞いてくれるし、そば湯の出てくるタイミングもばっちり、蕎麦猪口のない蕎麦を食べている人には、ちゃんとそば湯用に猪口をだしてくれる。パーフェクトでないかい!?
 蕎麦屋ならずとも、飲食をやるなら、こういう店に行って勉強してほしいもんですね。 

 達磨グループといえば、札幌には正直庵があるが、ここも素晴らしい! 
 東京時代、しながわ翁に足を運んだけれど、あそこもよかったなあ。
 やっぱり師匠がいいと、お弟子さんも・・・ですね。


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