かんぱーにゅ　エゾシカ料理教室

　エゾシカ普及の一環で行われたエゾシカ料理教室にお呼ばれしたので、行ってきた！　詳しいことは、きっとエゾシカ協会がレポートしてくれると思うので、私はざっとだけ、感想を！



　今回のメニューは２品。
　エゾシカのラビオリ　茸のクリームソースと、エゾシカのガランティーヌ。




　ガランティーヌの鹿肉と、なかの粗引きの挽肉の食感がなんともいえない！　うまし！　
　というわけで、勉強に行ったのだが、やっぱりワインがないと～というわけで、迷うことなく注文してしまいました。（笑）

　

　エゾシカは処理も肝心だけれど、赤身が多いだけに料理人の腕にも大きく左右される。とはいえ、基本を守もれば、素人でも美味しく料理できるので、一度、基礎だけは習ったほうがいいでしょう。

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すすきのレストラン　南３西４カミヤビル１階「かんぱーにゅ」様　30秒ＣＭ　[専用サーバー]


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