千石涼太郎の日誌「時々記」

　まったく興味がないのだが、「ミシュランガイド東京」がまた話題になっている。
　そんなわけでいろんな話が耳にはいってくるのだが、昨年、ミシュランで☆がついた店はメリットだけでなく、デメリット（面倒）が増えた店が多いんだとか。常連の上客が予約できなくなったり、物見遊山の客は予約してもドタキャンしたり、常識のない客が増えたり、ラジバンダリ！なご様子。困ったものである。

　わたしく、料理店に点数を付けるのは好きではありません。
　そもそも、自分の素性を伏せて、相手を評価するのはアンフェアな気がします。普段通りを審査するために覆面でないとダメなのはわかりますが、食べ終って評価したあとはどこの誰が評価したのかを教えてもらわないと！と思う。
　どれだけの味覚や見識の持ち主かもわからぬ人間に、一喜一憂し、本人に反論もできないなんて、どうなのさ！って感じなのだ。

　わたしだって、何処の誰だかわからない人に書評で酷評でもされようものなら、「なんぼのもんじゃわれ！」と憤りまっせ！
　どこの誰だか分かっていても、腹立つけどね。（笑）

　ブログでも、☆をつけたり、点数をつけている素人さんがいますね。
　これも正直なところ感心しないなあ。あなたは、“プロを評価できるだけの資質があるの？”と思う。
　口に合わなくても、もしかしたら自分は本当の価値がわかっていないだけかもしれない…とは考えないのかな？
　美味しくなかったら、紹介しなきゃいいんでないかなあ。　
　
　わたしもブログで本の感想やレビューを書かれているのでよくわかるのだが、明らかに知識が欠如したり、認識が不足のために、不愉快なことを書いてことがある。だから、「調べもしないで、なにいってんだボケ！」と、腹が立つこともあるんですよ。こんなに温厚で身も心も丸い私でも。（爆）

　料理だって作っている方が見ることも多い。そういう意識はあるのかなあ…自分がなんの気なしに書いたことで誰かを傷つけることになっているってことを。

　人間は、人の評判に左右されやすい。自分が書いたことで、その店になんらかの影響がある……そこのところを理解していただきたい。そして、影響を与えるということは、たとえ素人のブログでも、責任が伴うということも理解しておいたほうがいい。恨まれて、犯罪に巻き込まれないためにもね。

　ブロガーが勘違いしていることは他にもある。
　たとえば、いつまでも写真を撮っている人たち。プロでもないのに、何分も時間かけてどうする！　っていいたくなります。
　料理は温度が大事。ラーメンなんか３０秒も放っておいたら、麺は伸びるし、スープは冷める。
　中目黒の某寿司店の親父さんは、「寿司は握ってから３秒で味が変わる」といっていた。まったくもって同感だ。しゃりの温度とネタの温度は全然違うのだ。握ったらすぐに食べなきゃダメなのだ。
　何分も時間かけて写真を撮ったあげくに食べて、「評判ほどじゃなかった！」なんて書かれてたら、私なら怒りますよ！
　（私は一つの料理は５秒以内で撮ろうと努力しています）

　店の方が忙しく働いているのに、ブログにウンチクを書きたいために「スープのだしは？」なんて聞くのも論外。
　状況を見ようよ。空気読もうよ。ちょっと手があくまで待つとか、またの機会にするとか、会計のときに聞くとかね。

　お土産など商品の場合、メーカーに細かなことまで質問したり、無理難題をいうモンスターブロガーみたいな方々もいて、手を焼いている会社が増えているとも聞く。お客様センターがあるような大企業ならともかく、ブログを書くために、他人を困らせるようなことはやめてもらいたいですね。
　とくに「千石涼太郎さんのブログで見たんですけど、○○がほしいんです！」って、北海道でしか買えないものを本州に無理矢理送ってもらおうなんて電話は、絶対にやめてね。私が悪者になってしまいますので。（笑）
　そもそも、メーカーは「地域や期間限定にして売る」ことを戦略としているだけでなく、特定の問屋やチェーン店と契約して、まとまった数量を下ろすことで安定した売り上げを確保しているケースもあるわけなので、契約を解除してまで流通を変えるわけにはいかないはずなのです。

　ちょっと脱線してしまいましたが、一部の不作法なブロガーの暴走が、最近、ちょっとブロガーの評判を落としているので、みなさん気をつけてね！っていいたいわけ。
　このブログを読んでくださっている方には、そんな方はいないと思いますが、お店やメーカーさんに、「ブロガーは嫌い！」って思われないようしてほしいんです。ミシュランで☆をもらっている店でも、やたらに写真を撮るブロガーに嫌気をさしていた板前さんがいたようですので。


　←奮闘中！？

　先日、ある方とはじめて電話したら、「ブログ見てますよ！　○○に行ったんですね」っていわれて、うれしいやら恥ずかしいやら。
　もっとちゃんとしたことも書かなきゃいかんなと思ったのですが、結局、この程度になってしまいました。＾＾；